Вы когда-нибудь задумывались, какой путь проходит румяное яблоко или глянцевый болгарский перец, прежде чем оказаться на вашем столе? Это не просто «с ветки – и в рот». Это целая одиссея через поля, склады, грузовики и полки магазинов.
Представьте себе картину.
В поле.
Удобрения (даже самые лучшие) – это всё равно среда для микроорганизмов. А ещё там были насекомые, птицы и, возможно, пробегала полевая мышь.
Сбор и транспортировка.
Овощи и фрукты трогают десятки рук: сборщики, грузчики, работники склада. Не все из них моют руки с мылом каждые 5 минут. Перевозят урожай часто в открытых или плохо продезинфицированных ящиках.
Магазин.
На прилавке товар лежит открытым. Его трогают другие покупатели, чтобы проверить спелость. Рядом чихнул человек. По нему пробежался тараканий спецназ (к сожалению, это реальность многих торговых точек).
Что вы приносите домой вместе с витаминами?
Яйца гельминтов (глистов). Почва и грязная вода – их естественная среда обитания.
Бактерии. Кишечная палочка (E. coli), сальмонелла, листерия... Список можно продолжать долго. Последствия знакомства с ними варьируются от лёгкого расстройства желудка до тяжёлого отравления и госпитализации.
Остатки пестицидов и воска. Чтобы овощи блестели и дольше хранились, их часто покрывают специальными составами, которые не предназначены для употребления внутрь без предварительной очистки.
Так что, мытьё под проточной водой – это не прихоть, а базовый акт самосохранения. Вы буквально смываете с продукта невидимый слой грязи, микробов и химии.
Не рискуйте своим здоровьем ради лени. Пара минут у раковины могут спасти вас от нескольких очень неприятных дней в обнимку с туалетом. Берегите себя. Тщательно мойте всё, что собираетесь съесть.
Специалисты Роспотребнадзора
по РХ рекомендуют
Овощи, растущие в земле (корнеплоды, картофель): замочите в теплой воде на 10-15 минут, обработайте щеткой, промойте проточной водой.
Овощи, растущие над землей (помидоры, огурцы, перец): промойте под обильной струей прохладной воды, протирая губкой. Особого внимания требуют черешки и неровности на кожуре. Там часто скапливается земля и мусор. По желанию можно замочить овощи на 10-15 минут в холодной воде с солью (1 ст.л. соли на 1 л жидкости) или без нее.
Листовая капуста (белокочанная, краснокочанная, пекинская): удалите старые и грязные верхние листья, срежьте кочерыжку. Сполосните холодной водой.
Капуста в соцветиях (цветная и брокколи): разберите капусту на соцветия удалите потемневшие или пожелтевшие части. Замочите в холодной воде на 15 минут или в солевом растворе (1 ст.л. соли на 1 л жидкости). Промойте проточной водой.
Виноград: аккуратно разберите гроздь на небольшие части. Важно не повредить ягоды возле плодоножки. Для удобства можно воспользоваться ножом или ножницами. Промойте каждую часть под сильной струей воды. Дайте жидкости стечь.
Фрукты с плотной кожицей (яблоки, апельсины, груши и т.д.): промойте плоды прохладной или теплой водой, используя щетку с мягкой щетиной. Сполосните под проточной водой.
Фрукты с нежной кожицей (персики, абрикосы и т.д.): аккуратно промойте под проточной водой пальцами.
После мытья положите весь урожай на кухонное полотенце и хорошенько протрите.
Исключение: нежные фрукты нужно выложить на полотенце и дать им высохнуть.
Подготовила Валентина КОРЗУНОВА,
фото из архива "ЧР"